如何做少油的地三鮮，做法簡單營養好！

現在我們的餐桌上，大魚大肉是避免不了的，吃的過於油膩容易對我們的身體帶來負擔。這道百吃不厭的地三鮮，彙集了清淡、低脂、美味，讓你讚不絕口。地三鮮是東北菜中經典之一，簡單、少油、而且保留了地三鮮原有濃鮮的風味。

工具/材料

主料：茄子2個、土豆1個、青椒1個

輔料:蔥、姜各5克、蒜10克、鹽2克、蠔油15克、味極鮮醬油20克、白糖5克、老抽少許、白胡椒粉少許
水澱粉少許
雞粉3克
香油半勺

操作方法

將我們所需要做地三鮮的食材準備好。

清洗乾淨後，將土豆、茄子切成圓塊狀的，辣椒切成方狀的，蔥、姜、蒜都切小放那。

在茄子上撒少量的麵粉拌勻，麵粉不要太多。

將平底鍋燒熱，在鍋底少放一層油燒熱後，將土豆倒進來將其受熱均勻，待土豆煎到裡外透明，外表稍硬、四邊呈金黃色了即可盛出。

再倒入油，將茄子煎到金黃色的時候乘出來。

以上兩個步驟結束後，接下來，用熱鍋溫油，放入蔥、姜、蒜煸香。然後，我們加入少量的胡椒粉、蠔油，1勺鹽，1勺味極鮮，待炒出香味後，我們加入少半炒勺湯。

這時，該放入我們的主材料了，放入土豆，茄子，半勺白糖，3克雞粉、加上老抽進行調色，讓顏色看起來更有光澤，開大火，不停地翻炒讓其入味。

在即將出鍋的時候，放入青椒，再放入一點水澱粉翻炒幾下即可了。

在即將出鍋的時候，放入青椒，再放入一點水澱粉翻炒幾下即可了。

完美，美味的地三鮮就這樣做成了，上盤，是道不錯的下飯菜哦！

特別提示

在煎茄子、土豆的時候，油溫要稍微高點，太低的話，全部都吸油了。