蝦仁三鮮餃子怎麼做？鮮亮可口超美味！

總是吃豬肉餃子、牛肉餃子吃的有些膩，況且這大熱天的真的沒什麼胃口吃那些油膩食物。早上看著冰箱裡那一包剛剛冷凍起來的蝦仁頓時有主意了，咱們包蝦仁三鮮餃子怎麼樣？一點瘦肉餡，一把蝦仁，加上雞蛋，再來一小把韭菜，這種餃子比任何肉餡的餃子都好吃，咬一口滿是湯汁，真正的口齒留鮮哦。快來各位，不饞你們了，蝦仁三鮮餃子這就包起來，趕緊跟著羊兒一起做吧！

工具/材料

半斤豬肉餡（瘦一些），半斤蝦仁，雞蛋三四個

蔥姜適量，食鹽、植物油、味素適量

操作方法

首先要準備食材，韭菜不用很多，一小把就夠了，因為蝦仁三鮮餃子裡韭菜的作用就是提提鮮，多了的話就是去蝦仁的鮮亮了。韭菜清洗乾淨搓成韭菜末，小蔥切成蔥花，生薑切末。

你要是勤快，那麼自己買來青蝦自己剝蝦仁，要是和我一樣懶乎乎的，那就去買蝦仁好了，我這次買了半斤多一些，肉餡買了十塊錢的，可是用不了這麼多，大概也是用了半斤多肉餡，記住了，肉餡一定要瘦一些，肥的太膩不好吃。

肉餡倒進盆子裡，記住以下的順序哈各位：倒入一些玉米油，花生油等其他植物油都可以，放進去蔥薑末，根據個人口味加食鹽、味素以及一點十三香，然後倒入生抽，記住了一定是生抽，攪拌均勻。

我用了四個雞蛋，這個雞蛋的多少隨你的便，沒什麼特別的要求。雞蛋打進碗裡，加入一點點食鹽，然後打散。

鍋裡倒入油燒熱，雞蛋液倒進去，用筷子不斷的攪，直到炒熟為止。記住了，不要炒得太老，雞蛋嫩嫩的才好吃，但一定要炒熟，不然餡子會變得黏糊糊的。

雞蛋放涼之後，放進肉餡裡，蝦仁用刀稍微剁一下，不要剁爛，只要每個蝦仁切一兩刀的樣子就可以，然後放進肉餡裡，至此，三鮮已經全部登場，看起來就很好吃呀，攪拌均勻。

這兒我要先說一下，一定要先活好面之後，準備包餃子之前再把韭菜末放進去攪拌，這樣包出來的餃子味道會非常鮮亮的。

我個人是不喜歡超市裡那些做好的餃子皮的，我總聞到那種餃子皮餛飩皮有一種怪味，不信買回家你自己聞聞就知道了，好像是一種類似於人工新增劑的味道，所以我寧可自己和麵。包餃子的面不用太硬，軟麵餃子硬麵面是有道理的，但是也不能太硬哈。

面和好之後醒二十分鐘，然後揉搓成條，揪成一個個面劑子，用手壓扁，擀麵杖擀成餃子皮，細節我就不多說了，你要是不會你就去買超市裡的餃子皮吧。

包餃子細節我也不多說了，大家按照平常包餃子的辦法包餃子就可以。

喏，圓嘟嘟的餃子包好啦，很可愛對不對？

鍋里加上清水燒開，燒開之後再把餃子依次放進去，記住了一定要用鏟子翻幾下，不然餃子皮粘到鍋底你這可就是一鍋麵片湯了哈。反覆燒開兩次之後，加上一碗涼水，然後開著鍋蓋煮開，這時候餃子才算是熟了。

餃子出鍋啦，一點香菜末，一點蔥末，一點自制的辣椒油，加上一點生抽和香油，調成汁，和我一樣喜歡吃醋的再加點醋，各位，是不是口水下來了？哈哈，趕緊包餃子去吧！