油條的做法和配方

油條是一種油炸食品，歷史悠久，是具有中國特色的風味小吃，下面是油條的做法和配方的介紹。

工具/材料

麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉、食用油。

操作方法

麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽倒入盆裡進行混合，再加入少許食用油和適量的清水。

把盤裡的麵粉混合物用棍子進行攪拌，然後在揉成光滑的麵糰。

把揉好的麵糰。放入盆裡，蒙上保鮮膜發一個晚上。炸油條的面片是要經過發酵才能夠炸的。

把發好的麵糰取出來用擀麵杖擀成長條，再將面片切成3公分左右寬度的面片。

把切好的面片每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架

把切好的面片稍微的拉長，並扭成麻花的形狀。

把做好的面胚放入油鍋裡面炸，用筷子不斷的翻動，直到炸至金黃色撈起瀝油。

特別提示

炸油條要注意油鍋的溫度，用乾的筷子插入油鍋中，如果筷子周圍的油冒起油泡，那麼油溫達到了100度，這樣的油溫就差不多了。