醃製辣椒的配方與做法
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喜歡吃辣的朋友可以自己在家裡做點醃辣椒吃,絕對的下飯菜。今天教大家醃製辣椒的配方和方法,一起來看看吧。
操作方法
喜歡吃辣的人可以選擇紅色的朝天椒,這種辣椒醃製好了吃起來特別的帶勁。辣椒清洗乾淨,然後攤開控幹水分,最好是經過風吹一吹,讓辣椒表皮稍加皺一些。
找一個玻璃罐子,清洗乾淨控幹水。當然如果你有醃鹹菜的罈子更好,沒有的話用玻璃罐子也可以。
生薑切片,大蒜切片或者大蒜瓣也可以,蔥切段,可以適當準備一些花椒和幾個八角。
辣椒和蔥薑蒜,以及花椒八角全部裝進罐子裡,加上一把冰糖,加上適當食鹽,你要確定醃出來的辣椒有鹹味,然後倒進去低度白酒蓋上蓋子,一個禮拜就可以吃了。