成都冒菜的做法及配方

工具/材料

蒜、蔥、老薑、小米辣、小茴香、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣、味精、鹽、雞精、火鍋粉、木耳、脆皮腸、牛肉、火腿腸、蔬菜（根據自己的愛好選擇）、毛肚、蝦餃，水晶包、土豆......（喜歡什麼菜都可以煮進去）

操作方法

準備工作---把需要的蒜、姜、小米辣（根據自己吃辣程度選擇加與不加）切成碎末，把蔥切成蔥花，放在小碟裡。

開中火，倒油。在油7分熱的時候倒入已經準備好的郫縣豆瓣，進行翻炒

在翻炒6分鐘左右，加入準備好的蒜，姜，小米辣碎末，繼續翻炒。在翻炒的過程中加入適量的鹽，味精，雞精、小茴香、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油。

再翻炒4分鐘左右，加入適量的水，開大火進行煮沸後，開小火，12分鐘的熬湯時間。

把想吃的菜加入湯底當中煮熟，一份香噴噴的好吃的冒菜就做好了。最後在出鍋的冒菜上撒上蔥花即可

特別提示

個人根據不同的口味加入辣椒，調料。