高湯的熬製方法及配料

高湯是飯店裡常備的，一些燉菜或者麵食需要高湯來提味，高湯味道鮮美，可是要怎麼做呢？今天我就來教教大家高湯的熬製方法及配料！

工具/材料

老母雞 豬大棒骨 幹小米椒 蔥薑蒜 冰糖 白胡椒粒

操作方法

將老母雞洗淨，整隻不用宰成小塊，先往雞肚子裡塞上整蔥，大蒜，老薑，用牙籤封口。

準備一些豬大棒骨，用菜刀敲碎或者宰碎豬骨，這樣待會兒熬煮的時候骨髓油才易熬煮出來。

準備一口鍋，起鍋燒水，水開後放入整雞，豬大棒骨，小米椒，蔥段小火燉煮三十分鐘。

然後放入一點冰糖，冰糖的量大約一個碗容量的三分之一，撒入一點白胡椒粒，大多燉煮三十分鐘，這樣一鍋鮮美的高湯就完成啦！