泰山油酥火燒的做法

做油酥火燒比較關鍵的是油酥的調製，其它不成什麼問題。下面請看做法。

操作方法

（01）用加了酵母的水將面和好，蓋上籠布醒發（如果願意，臨和麵的時候可以事先在水裡加點鹽）。

（02）熱鍋，倒入花生油加熱，關火，放生粉。

（03）攪和成糊狀，我們做酥火燒用的關鍵東西出來了。

（04）面醒發好後，倒在面板上，充分揉搓，然後撮成小劑子。

（05）將面劑子擀成麵餅，舀上酥油（可以根據喜好加點椒鹽、五香粉什麼的），然後再捲起來揉搓，團圓，用兩手掌對在一起壓成火燒的樣子。

（06）電餅鐺加熱，抹油，將火燒生坯放進去，一面烙好後翻過來烙另一面。

（07）上圖，烙好的油酥火燒。