涼拌茄子的做法

涼拌茄子是一道特別適合夏季的涼拌菜，做法簡單，味道爽口。下面小編就將涼拌茄子的做法分享給大家，希望大家喜歡。

操作方法

（01）準備新鮮茄子和小蔥，清水洗淨。

（02）將茄子去兩頭，上鍋蒸至軟熟。

（03）蒸熟的茄子從蒸鍋中拿出來稍晾涼。

（04）將晾涼的茄子撕成小條狀，擺到盤子裡。

（05）將姜蒜末、小蔥、生抽、小米辣、醋調配的調味汁倒到茄子中，攪拌均勻即可。

（06）茄子上桌，即可開吃。