涼拌藕片的做法

簡要回答

蓮藕能清熱潤肺、涼血行淤。無論涼拌還是清炒都酥脆可口。涼拌藕片做法非常簡單，把蓮藕切片過涼水，用開水焯一下斷生。然後倒入糖、醋、鹽，攪拌均勻，一道開胃可口的涼拌藕片就做好了。

工具/材料

蓮藕、鹽、白糖、醋、香油、小蔥。

詳細內容

選兩節粗壯的蓮藕，反覆清洗乾淨，去皮後切成薄片，放入涼水中，衝一下蓮藕上的澱粉。

燒開水後，把藕片倒入鍋中焯1分鐘即可出鍋。

藕片出鍋後，馬上放到冷水裡過一下，撈出放入盤中。

在盤中倒入半勺鹽，2勺糖，少許醋，均勻攪拌。

再放入剁碎的小蔥後，淋上幾滴香油，涼拌藕片就做好了。愛吃辣的還可以放入紅油或者辣椒油。