全麥麵包是怎麼做的？家常教程

全麥：健康、營養的代表！更是減肥朋友們的最愛！當然也是我的最愛，因為吃了管飽不長肥膘！

操作方法

（01）準備食材

（02）幹酵母用20g溫水融化

（03）全麥粉/ 細砂糖/ 雞蛋/ 鹽/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆裡和成麵糰；PS：糖跟酵母水分開2邊放，避免相互接觸；

（04）麵糰移到砧板上開始揉麵 揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜 (揉麵大約15分鐘左右)

（05）加入黃油繼續揉麵 (揉麵大約15分鐘左右) TIPS1:加入黃油剛開始揉麵時的場景會慘不忍睹等到面與黃油融合之後，麵糰就會變得非常光滑有彈性

（06）大約揉15分鐘左右 再次抻開面團可以拉出薄膜時揉麵就差不多了

（07）放入稍大的盆裡 蓋上一層溼紗布放在室溫下開始進行發酵

（08）發酵到原來麵糰的2倍-3倍大小時，戳個洞不回縮就表示成功了， 然後進行排氣；

（09）排氣後分成4個大小差不多的小麵糰 靜置鬆弛15分鐘

（10）排出氣體 麵糰擀成舌狀

（11）從一邊開始捲起來 (一定要卷實) 介面要向下放，放在烤盤上

（12）再次發酵 發酵到原來麵糰大小的2-2.5倍 用刀劃2下 撒一些糖粉或乾麵粉

（13）烤箱提前預熱 上下火150度烤20分鐘左右 TIPS2：每個烤箱存在溫差，要根據自己烤箱進行把控溫度與時間；

（14）出爐了▼ PS：全麥麵包非常柔軟，而且香氣逼人；