莜麥面的家常做法

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莜麥面是西北地區最常吃的一種麵食,它可以做成多種的花樣,如莜麵條、莜麵窩窩,莜麵魚魚等,是老少皆宜的大眾美食,深受人們的喜愛,下面小編就給大家介紹莜麵條的家常做法。

操作方法

(01)把莜麵粉放入盆裡,再燒一壺開水,把剛開的沸水,倒入麵粉裡,用筷子攪拌均勻後和成麵糰。

莜麥面的家常做法

(02)把和好的麵糰拿出來一塊,揉成圓柱體形狀,放在壓面機裡,蓋好擰緊。

莜麥面的家常做法 第2張

(03)把蒸籠放在案板上,一手握住壓面機的把手,另一隻手一下一下的用力擰螺旋杆,面就從壓面機裡被壓出來,直接壓在蒸籠裡。

莜麥面的家常做法 第3張

(04)按同樣的方法,把所有的莜麵壓成麵條。

莜麥面的家常做法 第4張

(05)蒸鍋加半鍋水,把裝有壓好莜麵的蒸籠放在蒸鍋上,蓋好鍋蓋,大火蒸上20分鐘。

莜麥面的家常做法 第5張

(06)時間到了,莜麵就蒸熟了,把蒸籠從鍋上拿下來晾一下。

莜麥面的家常做法 第6張

(07)等莜麵晾的不太燙手了,再用手把莜麵按壓制麵條的順序撕開成條放在碗裡。這樣莜麵條就做好了。

莜麥面的家常做法 第7張

(08)吃的時候,配上可口的滷子,再放一些香菜,就可以大飽口福了。

莜麥面的家常做法 第8張

特別提示

莜麵要用沸水燙麵,不能用溫水或冷水和麵。

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