家常拌麵怎麼做?
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在外面吃的拌有時候口感是很不錯的。我們自己在家裡也可以做拌麵,而且味道可以自己調。今天小編就給大家分享一下家常拌麵的做法,希望大家都能喜歡哦。
工具/材料
材料:雞蛋面 青菜 小蔥 肉末 豆瓣醬 食用油
操作方法
先燒開一鍋水,然後將適量的雞蛋麵下入鍋裡,煮到稍微變軟即可;我們今天用的是雞蛋麵幹,一片一片的;水一定要先燒開再下面,不然會煮太爛的;
雞蛋麵稍微變軟後,就將面撈出,用純淨水或者涼白開泡涼,再瀝乾水分備用;
取適量的肉末,肉末肥瘦相間最好;加入少量料酒,拌勻;
將青菜洗淨後切成小段;
取2-3根小蔥,將小蔥洗淨後切成蔥花;
開火,鍋里加入適量的食用油,待油溫升高後,將肉末下入鍋裡,翻炒至肉色變白;
將蔥花入鍋裡,炒香;
將青菜也下入鍋裡,翻炒至青菜變軟;
將豆瓣醬下入鍋裡,翻炒均勻後,將面也下入鍋裡,翻攪均勻,關火即可,就是這麼簡單。
特別提示
豆瓣醬是有鹹味的,不需要再加調味品了,如果非要加,可以來點老乾媽之類的辣椒醬,加點辣味更好吃。
一定不要下太多油,太油膩吃了會怕。