100%全麥麵包的做法
來源:酷知科普網 3.06W
全麥麵包富含纖維素,低油低糖,營養豐富,是一款比較有益健康的食品。盡頭我們介紹一下在家怎麼做100%全麥麵包。
操作方法
(01)將全麥麵粉加入一個雞蛋加入適量水和酵母,和成麵糰。在案板上用力揉10分鐘左右,或者直接放入麵包機中和到麵糰表面光滑。
(02)然後把麵糰放入碗中
(03)蓋上保鮮膜把麵糰靜置進行發酵,溫度控制在25攝氏度左右,發酵20分鐘左右
(04)發酵完之後把麵糰弄破放酸
(05)取下一個大小適量的麵糰,用擀麵杖擀成長條狀,然後進行卷面,然後把卷好的麵糰用刷子刷上一層水份,撒上一些自己喜歡的堅果
(06)最後再次發酵,38度,40分鐘左右。發酵好後,放入預熱好200度的烤箱,烤25分鐘左右,到表面金黃即可。