麵食的做法大全

很多人都喜歡在家中自己做麵食，做法簡單，方便快捷，小編就為大家介紹幾種在家中就可以做的麵食，大家不妨試一試。

操作方法

（01）生煎包主料：麵粉250克，豬肉餡300克。輔料：酵母(幹)3克。調料：花生油適量，食鹽2茶匙，蔥10克，姜2克，料酒10毫升，生抽15毫升，香油5毫升，水130毫升，胡椒粉少許，白糖4克。1.酵母用一半的清水溶解，麵粉和2克白糖放入大碗中。2.倒入酵母水和清水用手揉成光滑的麵糰。3.蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大；肉末放入碗中，加蔥薑末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、香油和少量清水。4.用筷子沿一個方向攪拌上勁，將發酵好的麵糰取出搓成長條。5.分割成大小均勻的小劑子，擀開成比餃子皮稍大的圓形面片。6.在中間包入適量肉餡後收口。7.平底鍋燒熱倒入少許油，將肉包排入鍋中煎至底部金黃。8.淋入少量清水，水量淺淺鋪滿鍋底即可，加蓋燜煮約8分鐘，至水分收幹開啟鍋蓋撒上芝麻和蔥花再煎一下即可。

（02）陽春麵食材用料：龍鬚麵80g，高湯適量，洋蔥適量，小蔥適量，青蒜適量，豬油適量，鹽適量。1.準備食材。2.洋蔥切絲；小蔥和青蒜葉切碎。3.化了一點肥肉膘，去除油渣。4.放洋蔥。5.等洋蔥炸至微焦，盛出蔥油。6.取一點高湯（我放的是牛肉湯），舀入炸出的蔥油。7.水開煮麵。8.撈碗，和調味湯一起調勻開吃。

（03）香椿酥餅主料：麵粉200g，香椿100g。輔料：鹽適量，椒鹽適量。1.首先將香椿切碎。2.準備好香椿，加半勺鹽拌勻，醃製十分鐘左右。3.準備好麵粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成麵糰。4.鍋中倒入油，燒至九成熱。準備小半碗麵粉，將熱油慢慢淋入麵粉中，一邊攪拌均勻，調成油麵糊。5.將麵糰揉成小麵糰，再擀成需要大小的麵皮，刷上油麵糊，將香椿末平鋪在麵皮上，撒少許椒鹽，捲起來，揉成團，再擀成麵餅。6.鍋中倒入油，將擀好的麵餅放入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置於砧板上，切塊，就可以食用了。

（04）煎餅果子主料：麵粉100g，玉米粉200克。輔料：火腿腸一根，生菜幾片，蔥花少許，甜麵醬適量，辣椒醬適量，雞蛋數個，麵皮數片。1.麵粉加玉米粉用1:2的比例，加入清水，調成麵糊。2.蔥洗淨，切蔥花。生菜洗淨備用。3.火腿腸切條。4.春捲皮切方形。5.鍋入油，放入春捲皮，炸至酥脆。6.煎鍋加熱，平攤入麵糊，攤薄,煎熟。7.翻面打一個雞蛋，攤開。8.放入蔥花、一勺甜麵醬、半勺辣椒醬、生菜、火腿腸、春捲皮。9.捲起即可。

（05）雞蛋西紅柿拌麵主料：西紅柿4個,雞蛋5個,青椒2個,蔥適量,麵條400g。輔料：鹽3g，糖15g，生抽15ml。1.準備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散。2.鍋內倒油燒熱，放入雞蛋。3.用筷子攪散，盛出備用。4.鍋內到少許油，放入西紅柿炒散。5.加入鹽、生抽繼續熬製出湯，放入青椒。6.放入雞蛋、糖調味，翻炒一下即可出鍋。7.鍋內倒入水，燒開後，加入一點鹽，放入麵條，煮熟撈出，放入涼水中過一下撈出。8.把炒好的西紅柿雞蛋澆在麵條上，拌好，就可以了。