拌麵醬做法大全

大家平時工作忙沒空煮飯煮菜的時候就喜歡下面吃，好吃的面得益於拌麵醬，給大家介紹幾種常見的拌麵醬做法。

操作方法

茄子肉沫拌麵醬：準備小半個茄子，豬肉沫，紅椒，蒜，蔥。醬料有甜麵醬1勺，糖1.5勺左右，豆瓣醬1勺，醬油2勺，愛吃醋的可以放1勺醋。茄子切小條，紅椒切丁，蒜切碎末，把醬汁攪拌後加入適量的水。開油鍋加熱，加入茄子條，紅椒丁，蒜沫和肉沫爆香後放入醬汁就可以了。

番茄辣椒牛肉拌麵醬：本人超級愛的一款，因為自己很愛吃牛肉，所以拌麵醬少不了牛肉。準備西紅柿，紅辣椒，蒜瓣，花生碎，白糖，醬油，醋，牛肉，油。紅辣椒去蒂切碎，西紅柿切碎，蒜瓣最好是打成蒜泥會比較香。牛肉切丁或者剁成碎塊都可以。鍋裡多倒油放入牛肉沫，再將蒜沫，辣椒，西紅柿，花生碎倒入爆香，加入白糖，醬油，醋在鍋裡攪拌，等鍋冒泡就可起鍋了。

紅油拌醬：買幹辣椒打成粉末，炒熟的白芝麻打成粉末，花椒打成粉末。將辣椒，花椒混一起，白芝麻留著，加鹽，五香粉，少量雞精，加少量水進行混合。鍋里加多點油，將混合好的粉末倒入攪拌，把水汽炒出，慢慢熬，熬到味道都出來後加白芝麻粉後收鍋，等涼後裝瓶儲存。

香菇肉丁拌麵醬：幹香菇泡發切丁，把豬肉切丁或者肉沫，準備好一瓶海天黃豆醬，將肉沫和香菇放入油鍋炒香後放入黃豆醬攪拌，喜歡辣的可以備一些辣椒放入。