早餐的食譜大全及做法

皮蛋瘦肉粥

操作方法

（01）1、將大米淘洗乾淨，放入容器，加入適量鹽和清水泡一會，半個小時左右就可以了；皮蛋切小丁；香蔥切末。

（02）2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。當然，也可放入事先醃好的鹹肉。

（03）3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，最好熬製一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。