花樣麵食的做法:花樣麵食的成型方法
來源:酷知科普網 1.74W
工具/材料
操作方法
按照500克麵粉,放入5克酵母的量,用溫水合成麵糰,蓋上蓋發酵。
紅棗洗淨,用廚房剪刀剪成條,去掉棗核部分。
當面團發酵至原麵糰一倍大左右時,麵糰就發酵好了,放在面案上,加入適量乾麵粉揉成長條。
揪成適量大小的劑子,揉成饅頭形狀,在饅頭胚的頂部放入一條紅棗,四周均勻放入四條紅棗,紅棗饅頭胚就做好了。
蒸鍋放入涼水,放入饅頭胚,中火燒開。
開鍋後蒸25分鐘左右,關火燜5分鐘,紅棗饅頭就做好了。