江米麵粘豆包的做法
來源:酷知科普網 1.33W
我們經常做白麵粘豆包,但江米麵粘豆包卻很少看見,因此大家都想了解江米麵粘豆包是怎麼做的,這樣才能自己在家做出美味可口的江米麵粘豆包,今天就和大家分享它的做法。
操作方法
(01)把江米麵粉,麵肥全部放入盆裡,一邊加溫水一邊用筷子攪拌,和成麵糰,揉勻揉透,放在稍有溫度的地方,發酵4個小時。
(02)備好豆沙餡放盆裡。
(03)給發酵好的麵糰盆裡,撒入5克小蘇打粉,再把麵糰和小蘇打揉在一起,揉勻揉透。
(04)把揉好的麵糰搓成一個圓柱體的長條,再揪成一個一個的小劑子,再把劑子揉圓,壓扁,再用擀麵棒擀成中間厚,周邊薄的圓形麵皮。
(05)用勺子舀一勺備好的豆泥,放在擀好的麵皮上,包成包子的形狀,依此包完所有的麵皮,製成包子生坯。
(06)取一蒸鍋加夠足量水,放上籠屜,給籠屜裡鋪上籠布,大火把水燒開,再把做好的包子生坯,擺在籠屜裡。
(07)蓋上鍋蓋,水開上汽,大火蒸30分鐘,關火。
(08)出鍋裝盤,這樣香甜軟糯的江面面粘豆包就做好了