紅小豆甜包子的做法

紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便作用，紅小豆甜包子香甜味美，是老少皆宜的美食，今天就和大家分享紅小豆甜包子的做法。

工具/材料

麵粉500克，紅小豆，白糖等適量。

操作方法

把麵粉和麵肥放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

把紅豆放盆裡加水泡上一天，再放鍋裡煮熟，然後放入白糖，用擀麵棒把煮熟的紅豆搗碎備用。

發酵的時間到了，看到麵糰體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，麵糰就發好了。

把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。

把揉好的麵糰揪成一個個小擠子，揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵皮。

把做好的豆沙餡舀一勺，放在麵皮上，包成包子的形狀。

直至把所有的麵皮包完，製成包子生坯。

蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸溼的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜裡。

隔水蒸上30分鐘，包子就蒸熟了。

把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的紅小豆甜包子就做好了。