豆米火鍋的家常做法

豆米火鍋是貴州比較出名的火鍋，採用的豆米也是貴州地區所種植的。一起來看看豆米火鍋的家常做法。

操作方法

豆米提前2小時發泡好，準備好姜蔥蒜幹辣椒，熱鍋下油，油熱後，放入姜蔥蒜辣椒，翻炒出味道，然後倒入泡好的豆米，再加入4大碗清水，大火煮開。

另一個鍋裡把五花肉、瘦肉等配料翻炒一下，煎一下五花肉，把五花肉煎到金黃色。五花肉也可以用臘肉來代替，味道都是非常棒的。

等鍋裡的水燒開後，倒入煎好的五花肉，還有各種配菜，配菜可以根據自己的喜歡自行搭配，一般有玉米、豆芽、西蘭花、香菇、土豆、金針菇等配料。

最後準備一些辣椒配料，把姜蒜剁碎，加入適量的辣椒粉、鹽、幹辣椒，一起攪拌均勻，熱鍋下油，油熱後，把所有醬料一起倒入鍋中，翻炒出味道。然後把這些醬料倒入火鍋中，這樣一道正宗的豆米火鍋就做好了。