家常幹鍋的做法
來源:酷知科普網 2.2W
每次不知道做什麼菜的時候,我就會把冰箱裡的食材都扒拉一遍,然後拿出一堆,做道幹鍋菜,好吃又下飯
工具/材料
土豆 西藍花 青椒 辣椒 蝦 大料 花椒 香葉 幹辣椒 黃酒 醬油 鹽
操作方法
將西藍花切成小朵,放鹽水中浸泡十分鐘,洗乾淨後焯水撈出
將土豆去皮,洗乾淨切成片,然後洗去表面的澱粉,裝盤備用
辣椒洗乾淨,切成塊
豬肉洗乾淨,切成片
準備好調料:大料、花椒、幹辣椒、香葉
鍋燒熱,加入適量油,油熱後下入肉片翻炒
豬肉煸炒好後,將幹辣椒、大料、花椒、香葉放入鍋中翻炒,炒出香味
土豆下入鍋中翻炒,火不要大,以免粘鍋
蝦放入鍋中翻炒幾下,炒至蝦變色
辣椒放入鍋中炒至斷生
焯好的西藍花下鍋翻炒,加入少許鹽調味
黃酒和醬油調成料汁,倒入鍋中翻炒
大火翻炒收汁,裝盤