乾煸雞心的家常做法

工具/材料

雞心500克 香菜100克

蔥，姜，紅幹椒，鹽，味精，五香粉，料酒

操作方法

雞心洗淨，用刀在中間斷開，去除上面的血管，血塊。

用開水焯一下去除上面的血腥味，把水控幹裝盤備用。

切好蔥，姜，紅幹椒，備用。

香菜洗淨，中間一刀斷開，裝盤備用。

鍋內放油加熱。

油熱後倒入雞心大火煸炒。

放入料酒，蔥，姜，五香粉，鹽，紅幹椒，繼續煸炒。

雞心煸炒至無水氣後，放入味精，倒入香菜，關火出勺（香菜不用炒，翻一個個即可）。

特別提示

煸炒雞心的時候，火要大，雞心炒的略幹一些口感好吃。