乾煸豆角的做法
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乾煸豆角是一道風味獨特的菜餚,新鮮的豆角經過另類的製作,還能吃出不同的風味來,下面是乾煸豆角的做法介紹。
工具/材料
蒜末、薑片、鹽、花椒粒、幹辣椒。
操作方法
豆角洗淨,手掰成入口的小段。用刀切成小段也可以,怎麼方便怎麼做。
鍋中倒油,燒至高溫,用乾的筷子放下油鍋,如果筷子旁邊起油泡的話,溫度就可以了,然後把豆角下鍋。
炸到兩邊焦黃,撈出控油。不要炸的時間太長了,炸得太長,吃起來就會很乾。
鍋中倒底油,放入蒜末,薑片,花椒粒,炒出香味,再倒入切好的幹辣椒,炒香。
豆角倒進去,加鹽,翻炒均勻。把配料都炒入味,吵的時候不要加水。
特別提示
豆角油炸的時候注意要控幹水,如果有水放下油鍋的,油鍋裡的高溫的油就會噼裡啪啦的濺出,那樣會很容易傷到人的。