家常乾煸雞心的做法

雞心具有滋補心臟，鎮靜神經之功效，口感嫩滑有嚼頭，小編為大家介紹的家常乾煸雞心，口味香辣鮮香，鹹香適口，是一道美味的下酒菜，下面介紹一下做法。

工具/材料

雞心 500克 ，紅辣椒 12個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

雞心用水清洗乾淨，控幹水分，切成十字花（在雞心的中間切一刀，不要切斷根部，然後在切成半的兩面上再切一刀）。

把切好的雞心放入開水中焯一下，入鍋30秒鐘撈出，用水清洗乾淨（血水和沫子），瀝乾水分，備用。

紅辣椒用水清洗乾淨，控幹水分，裝盤備用。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆香，然後放入雞心煸炒。

煸炒至雞心沒有水氣後，放入蔥，姜，蒜，翻炒，放入料酒，醬油，鹽，然後放入紅辣椒。

紅辣椒略翻炒一下，斷生即可，放入味精，關火出勺。