手撕麵包做法

麵包是很多朋友都喜愛的早餐，下面就來介紹一種手撕麵包的做法。

操作方法

（01）準備好材料（材料比較多）。

（02）準備好久可以開始和麵了，將高筋和低筋面混合，刨一個低窪，將鹽、糖還有酵母均加入到麵粉中，再加半個雞蛋液（另一半留著刷麵包）。

（03）開始揉麵（揉麵時根據實際情況可以適當的加麵粉或者水），使面揉成一個麵糰，在加入黃油繼續揉，揉至光滑。

（04）揉好就開始發酵了，可以找一個蓋子或者用保鮮膜，讓麵糰處於一個封閉空間，發酵。

（05）在發酵期間，可以把包入黃油弄好，先將黃油切成長條，再用擀麵杖擀成薄片，裝在大的保鮮袋中，再放到冰箱裡面。

（06）等麵糰發酵到原來的兩倍時就可以用了。

（07）將麵糰分割成小麵糰，再把小麵糰用擀麵杖擀成比黃油大三倍的長面片。

（08）再把黃油放在面片上，再用面片將黃油包牢固（兩邊向中間折，上下也向中間折，折時一定要壓緊，免得空氣進來了）。

（09）把這好的面片橫過來，再次用擀麵杖擀薄。

（10）像疊被子似的疊好，再對摺，放在冰箱中醒一下，再重複三次這兩個步驟（為了手撕麵包的層次感）。

（11）三次後，面片就較厚了，切成相等的4~5份。

（12）再放入做麵包的模具當中，進行第二次發酵，等發酵到2倍時，刷上剩餘的雞蛋液。

（13）先放在烤箱裡預熱。

（14）再用180的溫度烤大約20分鐘，面部呈金黃色就可以了。

（15）美味的手撕麵包就做好了。

特別提示

注意烤的時間。