如何做手撕包菜？

工具/材料

包菜 300克

四川小米辣 3只

豬油渣 60克

蒜瓣 3顆

青蔥、鹽、蔥花、麻油 少許

生抽、食用油 適量

操作方法

將包菜洗乾淨，然後撕成大小適中的葉片，然後裝進大碗裡。

接著，在碗中加入少量的鹽和麻油。

用保鮮膜封住碗口，然後均勻搖晃，這樣菜葉會更加入味，而且會變得更軟。

接下來，在鍋裡熱好油，將準備好的豬油渣倒進去煸炒，直至出油，然後撈出豬油渣。

然後，繼續往鍋里加入蔥花、辣椒碎和蒜片，煸炒直至爆香。

爆香後，加入包菜快炒3分鐘，然後再將剛才撈出的油渣倒進去。

開到大火，繼續翻炒3分鐘，然後沿著鍋邊淋少量的生抽，快速地顛鍋翻炒，使鍋裡的食材充分混合均勻。

炒好後，將包菜和油渣一起裝盤，即可食用。