如何做四川的泡菜——酸菜？

來源：酷知科普網 3.03W

白蘿蔔，胡蘿蔔，蔥薑蒜，辣椒，泡椒，花椒，鹽，糖，八角，

鍋中加水，然後加入鹽適量，煮開，放涼

白蘿蔔去皮洗淨，切成大塊，胡蘿蔔颳去外皮，洗淨，然後將所有蘿蔔瀝乾水分

新鮮辣椒洗淨，新鮮花椒洗淨，蔥薑蒜洗淨，瀝乾水分，

把所有材料放進泡菜壇中，將壇密封起來，放在陰涼處，大概10天后就可以食用了