蕎麥餄餎面做法

餄餎面，是西安著名民間小吃，因其味道獨特鮮美，受廣大西北人的歡迎

操作方法

（01）將白麵和蕎麥麵粉和在一起，用溫水調拌成團狀

（02）醒面30分鐘，醒面有利於擠壓成條，不易斷，

（03）然後將醒好的麵糰切成大塊狀，揉成桶狀放進機器，如圖

（04）啟動機器或手動轉動轉杆，麵條成型

（05）然後將麵條煮熟，想吃涼拌的話煮熟先過一下涼水，吃帶湯的就打點滷淋上即可

特別提示

煮麵的過程中水容易溢位來，需要加水