清蒸麵包蟹的做法

麵包蟹--外形好似一個巨大面包，一隻螃蟹最少也要一斤半，這種蟹肉吃起來又厚又嫩，桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺。

操作方法

（01）1.將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨（可將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（為保留螃蟹肚裡的黃不外流）。可加一點鹽，味道更鮮美。

（02）2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

（03）3.將螃蟹上籠，用火蒸15－－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

（04）4.不能與柿子同食。桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺