清蒸帶魚的做法

第一次嘗試的美味---清蒸帶魚
帶魚 我家祖祖輩輩的吃法就是紅燒，大部分的北方人大概都是這樣的吧。也可能是居住地遠離大海的緣故。買不到新鮮的海產品。可是現在科技發達，交通方便這個習慣也很難改變。在我的腦子裡，根深蒂固的刻印著帶魚就是紅燒。
昨天去新發地批發市場，看見鮮帶魚非常的好，就買了2條。旁邊買東西的大媽搭話問我‘這麼新鮮是帶魚你們怎麼吃呢’。 我；‘紅燒’。大媽；‘你們北

操作方法

（01）將帶魚去膛、去鱗 去腮 去頭洗淨。後斬成段。

（02）加入 蔥姜 料酒 鹽醃製10分鐘。

（03）將醃製好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥薑片。

（04）把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

（05）炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

（06）把熱油潑在魚上的蔥姜上。

（07）用香菜點綴即可。