有關發麵的科普精選
簡要回答用蜂蜜，白酒，泡打粉，醋，都可以代替酵母粉實現快速發酵快速，且麵糰鬆軟生活中，不管是什麼地區，都有許多人愛吃麵食。而製作麵食的關鍵一步就是發麵，如何在沒有酵母粉的情況下，快速發麵呢？詳細內容500克麵粉加蜂蜜15-20克...
用發麵做餡餅，口感虛暄，容易消化，加上白菜豬肉餡，更是香味四溢，好吃無比。今天小編就給大家介紹自家發麵白菜豬肉餡餡餅的做法，一起去看看吧！工具/材料麵粉500克，麵肥50克，豬肉泥100克，白菜100克，蔥、姜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。...
簡要回答製作鬆軟好吃、有彈力的饅頭有竅門，在發麵時加上白糖，酸奶，豬油三樣食材這樣製作出來的饅頭將會又平整又沒有塌陷，用手輕輕一按就能立即回彈。一、如何製作鬆軟好吃、有彈力的饅頭：1.選擇中筋麵粉許多人認為製作面...
怎樣包包子，包子的發麵技巧。工具/材料包子皮適量，包子餡料適量。操作方法麵粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種麵粉包出的包子，發麵發起來之後，吃起來非常的鬆軟，並且是很有勁道，但是還不失鬆軟的口感，和麵的時候可以...
工具/材料麵粉酵母粉食用鹼操作方法把酵母用溫水溶解，倒入裝有面粉的盆裡，然後再倒入溫水，先用筷子攪拌，然後再揉成光滑的麵糰。把光滑的麵糰密封，隔絕與空氣的接觸，放溫暖處發酵。大約兩小時左右，麵糰會發成原來的兩倍大，這...
奶奶特別會做麵食，做的花樣也特別多。什麼包子、饅頭、花捲、豆包和蒸餅的都不在話下。還有烙各種餅，想想就饞。在那艱苦的年代、細糧限制的情況下，奶奶可以把苞米麵、高粱米麵做得像白麵一樣好吃。還會用澱粉（那時的土豆...
發麵時沒有酵母怎麼辦？這時候小蘇打就起到了作用了呢，那怎樣用小蘇打發麵呢？就讓小編教教大家吧！操作方法（01）準備好小蘇打、麵粉和溫水。（02）在麵粉中加入小蘇打，一斤麵粉大概加入三兩小蘇打，和均勻備用。（03）把和好的麵粉放在一...
發麵燒餅的做法操作方法（01）麵粉泡打粉酵母混合（02）加水350g（03）揉麵（04）用溼布醒面（05）醒面完幹面、薄一些、底部不要忘記撒麵粉（06）麵粉加食用油（07）塗抹均勻（08）撒上椒鹽（09）捲起來（10）弄成這樣（11）鍋裡倒油、煎的同時用鏟子壓壓餅...
簡要回答在製作包子之前，掌握好發麵的技巧是非常重要的，因為發麵的好壞直接影響著包子的口感和品質。這裡介紹兩種製作美味包子的方法，以及發麵的技巧和注意事項。一、發麵技巧發麵是製作包子的第一步，以下是一些發麵的關...
過去發麵，都是自然發酵，一般得要大約4個小時，才能發好。今天小編就教給您一個快速簡單的發麵方法，希望能夠幫助到您。操作方法（01）把麵粉倒入面盆裡備用。（02）準備1.5克酵母粉放碗裡備用。（03）準備適量35度的溫水，不燙手就行，把酵...
發麵千層餅好吃，好消化。做法也很簡單，下面我們就一起來做一下吧。步驟/方法（01）麵粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麵糰。（02）發酵至兩倍大。（03）發酵好的麵糰，揉勻，醒10分鐘。（04）揉成一頭略粗的粗條狀。（05）灑乾麵粉擀開，擀薄。（06）10克面...
麵食是大家非常喜愛的食物。那怎樣用發酵粉發出好吃美味的面呢，下面跟大家一起看一下。操作方法（01）取1000克麵粉，放入盆中（02）取2克泡打粉放入盆中，因泡打粉可以使麵糰更加鬆軟。（03）取1克酵母放入35°左右的溫水中，用筷子攪拌...
呵呵，麵包機除了能做麵包，最最吸引我的是它可以發麵、做饅頭、做包子，拒絕增白粉，拒絕繁瑣的發麵步驟，讓我們輕輕鬆鬆的在家裡享用美食吧。操作方法（01）把麵粉500g放到麵包機裡，加250g水，6克酵母。（02）選擇麵粉發酵程式，安心靜待1...
簡要回答做面糖酥餅首先需要將麵糰揉成光滑的麵糰，放進冰箱等待發酵。待發酵好後抹上油酥，包好後在常溫環境放置三十分鐘即可！放假在家做些小零食也是一種很好的放鬆方式，但許多人由於上班的緣故。導致不太會做家常小零食...
包子好不好吃要看面發的好不好。而發麵的方式有很多種，以下為大家介紹比較好用且簡單的一種方式。操作方法（01）首先找一個大盆，根據我們要發酵的麵粉量在其中放入適量的水。這個水溫比較重要，我們需要選擇不燙手的溫水。然...
怎樣發麵做包子呢？以前我是用麵肥發麵的，麵糰發酵時間長，而且面鹼放的量也不好把握，現在改用酵母就好很多，麵糰發酵時間短，而且也不用面鹼了，非常方便，省時。操作方法（01）按100克麵粉放入1克酵母的量，將麵粉和酵母倒入盆中拌勻，加...
用酵母發麵時間短且成功率高，可是眾口難調，偏偏有一些食客不喜歡酵母發麵的麵食製品。俺家就有一位這樣的食客，只喜歡自然發酵的麵食製品。可是自然發酵難度較高，小編嘗試了很多次，都以失敗告終。後來在同事那裡聽說，用酵母...
你是否發現外邊店裡賣的饅頭又鬆又軟又大，自己做的饅頭卻很硬，下面分享一下使饅頭變鬆軟的訣竅。操作方法（01）首先將麵粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻，再加入少量的水以及幾粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。（02）儘量用30度左右的溫...
想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麵了？麵粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麵，至手感舒服。（和麵的程度是“三光政策”即：面光、...
簡要回答冬日的清晨，一份溫暖的早餐能給我們帶來無限的舒適與滿足。而饅頭作為大家熟悉的早餐品種之一，不僅在北方人的餐桌上常見，如今南方人也紛紛品嚐到了麵食的美味。饅頭之所以備受喜愛，主要因為它的簡單方便，一鍋蒸制...
有沒有很喜歡吃麵食的小夥伴呢？下面我們一起來看看關於如何發麵，如何發好面的具體操作吧！操作方法（01）在開始之前我們需要將手洗乾淨，然後準備好面盆、麵粉、酵母和30度溫水。首先我們需要把酵母用溫水泡好備用。（酵母和麵粉...
操作方法（01）將麵粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜發酵。放一點鹽水調和發麵，可縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭更加鬆軟可口。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。做饅頭時，在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的...
發麵是指在一定的溫度條件下讓酵母促使麵糰膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花捲、麵餅等等。冬季發麵時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭髮面快的方法分享給大家。操作方法（01）容器中加入5克酵母粉用適...
家常麵食，外皮香酥，裡邊鮮香鬆軟，層次分明，好吃。步驟/方法（01）麵粉放入酵母粉，醒發至2倍大（02）醒好的麵糰排氣（03）檊成一張麵餅，放入鹽（04）放入花椒粉（05）放入油，抹勻（06）放入油以後，在表面撒上一層面粉（07）捲起來（08）從捲起的麵糰兩端往裡卷...
在北方，包子是一種常見的食品。全國各地各種各樣的包子五花八門，做法、配料都不盡相同。包子如何和麵？包子怎麼發麵才鬆軟呢?怎麼蒸制呢？今天，就來給大家一一解答~操作方法（01）酵母：我使用的酵母是超市買的。酵母的量是相對的...
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