怎樣包包子 包子的發麵技巧

怎樣包包子，包子的發麵技巧。

工具/材料

包子皮適量，包子餡料適量。

操作方法

麵粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種麵粉包出的包子，發麵發起來之後，吃起來非常的鬆軟，並且是很有勁道，但是還不失鬆軟的口感，

和麵的時候可以適量的加入些奶粉的。如果你想吃的有營養又有奶香味的包子的話，可以往裡面加奶粉，這樣的做的話，不僅面的發酵快，並且面的發酵徹底，而且包好的包子非常鬆軟蓬鬆。

發麵的時候適當的往裡面加些糖。建議加白糖，白糖的作用是使得發酵快並且發的徹底，包子或者饅頭髮起來發的各大，鬆軟蓬鬆容易吸收等等。

注意一點，面發好後，儘可能的不要往面裡面摻乾麵粉。目的是保持住面的溼潤度，這樣做出來的來的發麵包子，口感的最大的特點就是非常軟，軟是因為裡面的水分被鎖住了。

包好之後，直接放入蒸鍋裡面讓這些包子成品在蒸鍋裡面直接發酵。包子一旦發酵開始之後，就不要去碰他了，以免碰到最後，改變包子的形狀，或者使得發酵好的包子漏氣，甚至蒸好的包子出現塌陷的狀況。

特別提示

包子軟的決定因素是麵粉的溼潤度，所以我們一定在做料理的過程中掌握好麵粉的溼潤度，按比例調配好了之後，就不要隨意的往裡面亂加乾麵粉了。
包子蓬鬆的程度是取決於發酵的質量，往裡面加奶粉，白糖等等做法，就是為了發酵助力的，所以加了這兩種調料之後，就不要擔心面發的不好了。