油渣餅的家常做法

昨天買了兩斤豬油，煎完豬油還剩下很多油渣，突然就想起小的時候媽媽常給我們做的油炸餅，想想都流口水，今天我們也打算用這些油渣做出美味的油炸餅，喜歡的可以按照這個方法試做，保證讓你愛上它

操作方法

（01）麵粉加入適量酵母粉，溫水和麵，靜置發酵

（02）油渣切碎備用

（03）炒鍋加熱，加入油渣煸炒，再加入蔥花，鹽巴和胡椒粉翻炒少許即可

（04）麵糰發酵至原來兩倍即可，加入乾粉揉至光滑

（05）用擀麵杖擀成薄餅，把油渣平鋪上去

（06）然後沿著一個方向捲起來，卷好後切成若干等份

（07）用擀麵杖擀成小圓餅，然後放在加熱的電餅檔中煎烤

（08）至兩面金黃即可出鍋

特別提示

如果油渣太乾，可以在炒的時候加一點豬油

可以烤就一點，要煎烤的酥脆的吃起來才香

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