炸油餅的家常做法

炸油餅香酥美味，是主婦們做早餐的首選，今天就和大家分享炸油餅的做法。

操作方法

（01）把麵粉和麵肥放盆裡，加水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵4個小時。

（02）把雞蛋，白糖，小蘇打粉放盤裡備用。

（03）時間到了，把發酵好的麵糰放盆裡，磕入雞蛋，再加入白糖和小蘇打粉。

（04）然後和在一起，揉勻，揉透。如果稀的話，再加入一點麵粉。

（05）再把和好的麵糰，切成小劑子。

（06）再把劑子揉勻壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵餅，再用刀在麵餅上劃三個小口，製成麵餅生坯。

（07）炒鍋裡放入適量花生油，等油溫有六成熱時，把麵餅生坯放入油鍋，調小火炸制。

（08）等麵餅的底面炸好後，再翻面炸制另一面，直至把麵餅的兩面全部炸成金黃為好。

（09）然後，用筷子撈出瀝油後，擺入盤子裡，這樣一盤香酥暄軟的炸油餅就做好了。