餡餅的家常做法
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餡餅,比較常見的一種麵餅。吃起來皮脆裡軟,然後再拌著肉的香味。別是一番風味。
下面就說下具體的做法。
操作方法
(01)首先,把麵粉和水活成麵糰(用溫水),之後放置半個小時(醒面)。之後把洋蔥沖洗乾淨,然後切碎,等待備用。
(02)把準備好的肉餡,加入洋蔥,然後放入少許耗油,鹽以及少量的雞精。然後再滴入少許的香油,攪拌均勻。
(03)把醒好的麵糰,按照包包子的方法,把麵糰分成均勻的小團。
(04)之後用手掌把麵糰攤平,然後再把攪拌均勻的肉餡,包在裡面。包成包子的樣子,然後再用手掌把其壓平(注:不要使肉餡“擠”出來)
(05)然後,把平底鍋內加入適量的油,加熱,之後把準備好的餡餅攤平,放到鍋內,用小火煎。
(06)然後,再用小刷子給其上面刷油,兩面煎至“金黃色”即可,之後放置盤中,即可食用。
特別提示
切記:煎餡餅時,要用小火,否則會很容易煎焦。影響最後的味道。