白菜餃子餡做法大全

相信大家都非常喜歡吃白菜餡的餃子吧，那麼你們知道幾種做法呢？接下來就給大家講講白菜餃子餡的做法，一起去看看吧。

操作方法

（01）做法一：將五花肉、蔥、姜和白菜用清水洗淨，把五花肉上的皮去掉，將蔥和姜切末，把姜單獨裝入碗中，放入少量清水浸泡備用，把白菜切碎，放入盆中，撒入少量的鹽，待白菜滲出水後，將水倒入小碗中備用，並把白菜擠幹，放入盤中備用。在放調料時，放合適的調料非常重要，可以先放少量的鹽和勻，再放醬油、鹽、香油和花椒粉和勻。為了讓肉餡有粘性，可以放入姜水，和勻後會使肉餡有一定的粘性。若還是覺得粘性不夠，就可以將原先準備好的白菜汁放入其中，和勻就應該合適了。完成上面的以後，可以將原先準備的蔥花和油放入其中，和勻後會覺得很香喲！接下來這一步就是放入原先準備的白菜碎末，攪拌均勻就可以了。

（02）做法二：把五花肉用清水清洗乾淨，去掉五花肉上的皮，剁成肉末。把姜和蔥清洗乾淨，姜切末，蔥切段。把白菜用清水清洗乾淨，切碎並放入盆中，放入少量的油，攪拌均勻可以鎖住白菜的水分。把肉末放入盆中，把白菜、姜和蔥也放入盆中，在放入適量的料酒、鹽和香油，打一個雞蛋在盆裡攪拌均勻，直到所有的餡都粘在一起了，就可以了。

（03）做法三：把五花肉和白菜用清水清洗乾淨，把五花肉去皮，剁成肉末，把白菜切碎。把肉末放入盆中，放入適量的鹽、味精和醬油，用筷子攪拌均勻。為了讓餃子餡更加鮮嫩多汁，這個時候可以放適量的清水，用筷子攪拌直到清水完全融入肉餡裡面，再放入適量的油，攪拌均勻，鎖住肉裡的水分。把白菜末放入盆中，攪拌均勻就可以了。