家常豬肉芹菜餃子餡做法

中國人都說“好吃不過餃子”，家常餃子的做法簡單，味道不輸飯店的。飯店的餃子大多放很多種香料，但是對身體有害。今天給大家講講家常餃子的做法。

操作方法

（01）以下步驟希望大家能一步一步的做，不要將調料一次性放入。不然起不到每一種調料的作用。

方法/步驟2

（01）將肉餡放入一個大碗中，倒油。手掌（不包括手指）高度的酒盅，倒入約四到五酒盅食用油。放入食用油的作用是使肉變得鬆散，肉質嫩滑。使勁攪拌均勻。

方法/步驟3

（01）倒入花椒麵、醬油、鹹鹽。倒入約半酒盅的花椒麵和約四到五酒盅醬油，拌勻。花椒麵和醬油都是提香味的。

方法/步驟4

（01）姜。將姜剁碎，拌勻。姜的作用是去肉腥味。姜拌勻後呆一會再進行後面的步驟。讓肉腥味儘量去掉。

方法/步驟5

（01）蔥，將蔥剁碎，拌勻。蔥的作用是去腥、提味。蔥的蔥香味幾乎是所有菜必不可少的味道。餃子更是離不開他。蔥也有一定的去腥作用。

方法/步驟6

（01）芹菜，將芹菜洗淨，切碎。放入餡裡之前，用手將芹菜裡的水儘量擠出去。充分攪拌。