芹菜餃子餡的做法

餃子是中國人喜歡吃的麵食食品，特別是餃子裡面的餡多種多樣，可以根據自己的喜好調置，下面是芹菜餃子餡的做法。

工具/材料

麵粉、芹菜、豬肉、食用油。

操作方法

首先把麵粉倒入盤中進行和麵，做多少就放多少，不要倒多了。

和麵的時候用小水，最好是水滴或者是最細的水流，這樣可以讓乾麵都沾上水即可。

用手不停的揉搓麵糰，只有揉到溼面不沾手，麵糰表面光滑。

可以扣上盆發麵。也可以用保鮮膜蓋住進行發麵。

發麵的過程可以準備餡，剁肉餡的時候就先加入鹽、生抽，然後再加入少i許的食用油，油不要先放，要不然鹽味就不容易入到肉餡裡。

芹菜可以提前用熱水焯一下，芹菜切碎後一定記得要控下水，否則餃子餡就會出水。

芹菜加入肉餡，一定要向一個方向攪，這樣活出來的餡才粘，因為加了菜，所以還要適當放些鹽。這樣餡才有味道，這樣不要放多了。

餡弄好後，這時候面也發得差不多了，可以開始切面劑子擀麵皮了。

用刀把擀好的麵皮切成面片，把整好的餡放入切好的面片中，就可以開始包餃子了，把包好的餃子放在熱水中就開始煮餃子了。

特別提示

煮餃子的時候一定要等水開了才放餃子下去，不然的話餃子就會裂開，如果餃子裂開的話，前面的功夫就白做了。