韭菜餃子餡怎麼做好吃

韭菜餃子非常鮮美，只是很多人調出來的韭菜餃子餡吃起來有一種怪味，今天教大家做好吃的韭菜餃子，喜歡吃的朋友趕緊看看這篇指南吧，很簡單的。

操作方法

韭菜擇乾淨，浸泡在小蘇打粉水裡最少一個半小時，尤其是冬季的韭菜是一定要這樣浸泡的，將韭菜裡的農藥殘留浸泡乾淨，然後控幹水分切成末。

選擇一塊瘦豬肉，剁成細末，雞蛋打進油鍋裡做成雞蛋碎，放涼和豬肉餡放在一起攪拌均勻。

肉餡裡放上生抽、食鹽、蠔油以及一點味素調勻，把韭菜末放進去快速攪拌，鮮美的韭菜餡就做好了。

清水和麵，醒面半小時後開始擀餃子皮，包上一筷子韭菜餡。鍋里加熱水燒開餃子下進去用勺子翻動免得粘鍋，連開三次後餃子出鍋，出鍋之前在鍋里加上半勺子涼水，這樣的餃子不會粘在一起。