如何做素韭菜餃子
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工具/材料
韭菜、白菜、雞蛋、木耳、耗油、麵粉
操作方法
麵粉適量加入少許的鹽,用溫水和麵,活到麵糰光滑,然後醒15分鐘。
取一塊白菜心切碎,用刀剁的碎碎的,備用。
韭菜擇好,用水洗淨,切成小段,放盆裡備用。
兩個雞蛋炒散,發好的木耳切成碎末末,放到盆裡備用。
用熟油淋在盛菜的盆裡,攪拌均勻,防止菜陷出水。
用熟油拌勻以後,依次往菜陷裡放入鹽、耗油、十三香和香油,順一個方向攪拌均勻。
菜陷弄好以後,把醒好的麵糰放到案板上再進行揉搓,把它搓成長條。
之後揪成大小差不多大的小劑子,然後摁一下,用擀麵杖擀成圓片。
餃子片擀好之後,把調好的菜陷放到餃子片上包好,餃子就包好了。
鍋裡放水,燒開之後下入包好的餃子,在鍋裡滾三開之後薄皮大餡的餃子就可以出鍋了。