花樣饅頭的做法教程

推薦一些饅頭的花樣做法給的大家，覺得不錯的多分享下：）

可愛小草帽——南瓜饅頭

（01）南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。

（02）麵粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥，酵母和成麵糰，無需另外加水了。

（03）和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。

（04）發好的麵糰，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小麵糰揉圓稍微壓扁，另一份小麵糰擀成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。

（05）把揉圓的麵糰放在面片上，連線處圍上一圈麵條。

（06）一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在麵條的連線處。

（07）做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

棒棒糖花捲

（01）原料：麵粉800克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。麵粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色麵糰，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。

（02）切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了

（03）另外把麵餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色麵點。

玉兔饅頭

（01）用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

（02）搓成50公分的長條，對摺起來。

（03）從右邊捲起，左邊向上彎曲。

（04）用兩個牙籤捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

（05）放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

刺蝟包

（01）原料：麵粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。所有原料放在一起揉成麵糰。醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

（02）用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。

紫薯開花饅頭

（01）原料：麵粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g紅薯去皮洗淨

（02）切塊上鍋蒸熟

（03）正好的紫薯用勺子壓成泥

（04）將麵粉，白糖和酵母混合均勻

（05）揉成光滑的麵糰，在溫暖處發酵至2倍大

（06）取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵糰

（07）將剩下的白麵團分成小劑子

（08）紫薯麵糰也分成小劑子

（09）取一白麵團擀成圓形，放入揉圓的紫薯麵糰

（10）包好收口

（11）用刀子在其表面劃十字

（12）做好的紫薯開花饅頭

（13）將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可

菊花小饅頭

（01）原料：發麵麵條一個

（02）搓成長條

（03）S形對著捲起來

（04）卷在一起

（05）用筷子一擠

（06）用刀把四個角切開，稍加整理舊好了和饅頭一起上鍋就好了

特別提示

蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。