雜糧饅頭的做法

多吃些雜糧對身體健康有好處，特別是血糖高的人，食用雜糧能控制血糖，家裡有糖尿病患者，所以小編隔三差五就得蒸雜糧饅頭，我主要選用一半普通麵粉，另一半選用豆麵和玉米面，這兩粗糧共佔一半量，下面我把粗糧饅頭做法，分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量小麥麵粉、豆麵、玉米麵、鮮酵母、溫水

操作方法

取適量新鮮的玉米麵備用，取適量豆麵備用，取適量小麥麵粉備用。這些食材用量根據自己喜好定。

取出適量鮮酵母放入容器中，鮮酵母容器中加入備好的溫水，用筷子攪拌均勻，水不要太熱，以免把鮮酵母燙死。

把需要用的三種麵粉放入和麵盆中，先用手把三種面攪拌均勻，然後加入備好的酵母水，先把面和成絮狀。

然後再用手揉成麵糰，在和麵過程中，不要把備的水全部加進去，應該先加入三分之二水，然後在面快和成團時，用手蘸剩下的水把面揉好，如圖所示把面和好待醒發。

冬天天冷大約四個小時面就發好了，也可以扒開點面，檢視有蜂窩狀就可以，把發好的面扒出放在面板上。

先把面大概揉一下，然後用手下劑子，揪出手掌能攥開大小的麵糰，取出一個劑子，用手掌轉圈揉成饅頭狀，把所有劑子揉成饅頭生胚待用。

把揉好的雜糧饅頭生胚放入蒸鍋，二次醒發十五分鐘，之後就可以點火開蒸，大火燒開上氣，大約蒸二十分鐘就可以了。

二十分鐘後關火，不要急著開啟鍋蓋，再燜一兩分鐘後，開啟鍋蓋，這樣我們的雜糧饅頭就蒸好了，把蒸好的雜糧饅頭取出稍晾會，就可以和炒菜一起吃了，營養好吃還耐餓，特別適量血糖高的人群食用。