十種花式饅頭的做法

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操作方法

（01）【塔型饅頭】原材料：麵粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；製作流程：我們把面劑微微按扁，用切板壓出米字形紋路，然後按照紋路切開，注意，中間不要切斷，切好以後分別在中間的位置往裡推，然後用筷子把相對的小瓣向中間夾，夾好後兩手指順著壓痕向上，一邊捏一邊推，呈現出小格子凹陷的感覺。

（02）【旋轉饅頭】製作流程：首先我們把面劑搓至長25釐米，用刀背均勻地壓出紋理，然後用筷子從兩側向中間夾，壓出串珠的造型，再從一頭開始捲起來，結尾處壓到幾步即可，然後用筷子在每一個小格內戳一下，形成蜂窩狀的造型，用刮板沿著壓痕往裡推。

（03）【彩色祥雲饅頭】製作流程：準備兩種顏色的面片，疊加在一起捲起來，切成劑子，取其中兩個小面劑，筷子從中間捏一下，捏蝴蝶狀，再用筷子把對角往裡捏一下，把最外面的兩個角捏出長角，一個漂亮的彩雲饅頭就做好了。

（04）【蝴蝶飛舞饅頭】製作流程：準備兩個顏色的麵糰揉搓成長條，把黃色的長條按扁，擀成長方形的面片，擀好以後可以在表面塗一點水，這樣可以增加粘性，然後把白色的長條包裹在裡面，介面處一定要捏緊，然後再給它搓均勻，然後用切板給它分成大小相同的面劑，先給它整理一下，儘量圓一點，這樣顏色會更加整齊一點，擀好後咱們給它橫豎切兩刀，分成四等份，每份再從中線的位置切開，這裡注意尖部不要切斷，切好以後把它們疊放在一起，然後把中線切開的地方，打開向上立起來，用筷子從後方夾一下，固定，漂亮的花樣饅頭就做好了。

（05）【彈簧饅頭】製作流程：我們先取一個面劑，按扁，把它擀成橢圓形的長條，表面可以多撒點乾麵粉，這樣能使紋路更加的清晰，咱們用筷子豎向每隔半釐米壓一下，好以後給它翻過來，表面可以根據自己的口味刷油撒鹽，然後順著紋路給它捲起來，收尾處可以抹點清水，卷好以後把兩頭向中間推緊，再用筷子從兩頭向中間夾，夾到中間後把筷子慢慢的抽出來，一個就做好了。