蒸玉米麵饅頭的做法
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從前的玉米麵餅子,碴子粗,吃起來乾巴巴的不舒服,一直都不喜歡吃,長大了人們對玉米麵還是喜歡,不僅營養而且是健康食品,同時也有過去的回憶在裡面。如今的玉米麵都篩的很細,口感很好,新增麵粉或者其他豆粉後,加上酵母粉,蒸熟後吃起來比從前硬梆梆的口感好多了。
操作方法
(01)取適量酵母粉,一般可以按照酵母粉的說明來操作,但我喜歡比較蓬鬆的口感所以通常放的比較多。先將碗中倒入適量溫水,放入酵母粉,攪拌化開。
(02)取適量玉米麵然後邊倒化好的酵母水邊用手攪拌玉米麵。
(03)和好玉米麵後,包上保鮮膜,放入溫暖的地方發酵。
(04)大約三四個小時發酵好後,手沾少量水抓一團適量玉米麵,團成圓球或者橄欖球形狀,餳一會。
(05)將餳好的餅子放入蒸鍋,大火燒十分鐘後,轉中小火燒十分鐘左右,停火。
(06)停火後再燜五分鐘後開鍋,最後裝盤。
特別提示
開鍋時不要一下子全開啟,可以先留點縫隙放蒸汽,再開啟。