水煮肉片的完整做法

水煮肉片是一道漢族新創名菜，屬於渝菜，是水煮魚的衍生菜，水煮魚起源於重慶渝北的一次廚藝大賽。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。在家怎麼製作水煮肉片？

操作方法

（01）把豬裡脊肉切片，加生粉和蛋清攪拌均勻。

（02）把白菜洗淨切好，放鍋裡炒斷生，加適量鹽，盛出備用。

（03）把白菜洗淨切好，放鍋裡炒斷生，加適量鹽，盛出備用。

（04）鍋中加少量鹽，雞精，糖煮開，把肉片一片片放入，煮熟後盛出。

（05）在上方放上小蔥和芝麻。

（06）鍋中熱火冷油，燒熱。

（07）把熱油淋到小蔥上即可。