水煮牛肉片的製作方法

食物多樣有這麼多好處，怎樣吃才能做到呢？其實非常簡單，比如之前介紹過很多次的雜糧飯、雜糧粥，比如做菜時葷素搭配，多準備幾種材料。經常變換食物品種，別總盯著自己喜歡的那幾種吃就行了。尤其在做肉菜時，記得搭配一些蔬菜，既可解肉的油膩，又可以控制肉的量，還能得到多重的營養，保證熱量不過剩。比如今天介紹這個簡單的水煮牛肉片。

步驟/方法

（01）肉片化凍，蔥、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些。

（02）娃娃菜洗淨後，焯燙一下撈出放入容器中。

（03）鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

（04）將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，加入熱水。

（05）水沸騰後，將牛肉片倒入，用筷子撥散。

（06）煮至牛肉片徹底變色，再繼續加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉。

（07）根據口味調入少許鹽調勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。