水煮肉片的家常做法

前幾天在家做了到水煮肉片朋友圈，結果引來很多朋友的狂轟濫炸都是好奇我是怎麼做的，今天呢就把我的祖傳祕方告訴大家吧。

工具/材料

肉、蔬菜、花椒、辣椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、耗油、蔥薑蒜、辣椒麵

操作方法

買回來新鮮的肉，最好是肉片省著自己還得動手。然後用料酒、蛋清、澱粉、醬油一起攪拌，醃製10分鐘。

倒入食用油，兩大勺郫縣豆瓣醬，一小勺火鍋底料，蒜泥（5瓣），辣椒幹，花椒幾粒，蔥碎炒香，加入水燒開，加食用鹽，一小勺生抽，幾滴老陳錯和一勺蠔油！湯汁開後加入喜愛吃的蔬菜繼續翻滾。

將煮熟的菜全部撈出來，鍋裡剩下湯汁不要用。

將醃製好的肉片放入我們剩下的湯汁裡面，這時候一般情況下不要在新增水了。

蒜泥，一勺辣椒粉和適量白芝麻放在肉片上，鍋裡燒熱油，澆至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味瀰漫開，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！