牛肉的做法：水煮牛肉

水煮牛肉是我們經常在聚餐時會看到的一道美味，如何自己在家中製作出此美味與家人分享呢？

操作方法

（01）把牛肉切成薄片。

（02）加入適量生抽和料酒，醃製二十分鐘。

（03）然後澱粉和水以1:2的比例倒入碗裡，攪和，再用這個澱粉水和肉片一起拌勻。

（04）起鍋熱油後下花椒和幹辣椒爆香。

（05）然後放蔥薑蒜末到鍋裡。

（06）加入豆瓣醬，炒出顏色。

（07）加高湯。但是普通家庭裡一般不會備有高湯，所以放入開水也行。

（08）等待鍋內湯煮開。

（09）下豆芽。

（10）煮熟後撈出來放置一邊。

（11）然後把香菇和萵筍燙熟，放於盤內。

（12）把肉片抓散下進沸騰的紅湯鍋裡，下鍋後，迅速就變了顏色，就可以關火了。然後放於盤內。

（13）煮好的肉片連湯帶肉倒進之前墊好蔬菜的大碗，然後放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。

（14）鍋中熱火冷油，燒熱。

（15）把熱油淋在牛肉上。

（16）完成。