水煮肉片的做法

水煮肉片是一道很多人都喜歡吃的家常菜，做法其實也很簡單，今天就教大家來做，學會了想吃的時候就不需要去飯店或者叫外賣了，自己在家也可以做啦

操作方法

（01）首先在洗好的肉片裡，放少量的澱粉，生抽，戴上一次性手套抓勻，醃製15分鐘。

（02）黃豆芽用開水焯一下，備用。

（03）金針菇也用開水焯一下，備用。金針菇焯水的時間不能長，水開的時候放進去燙一下就可以撈出來了。

（04）蔥，姜，蒜，切末用色拉油爆炒，然後加入紅油豆瓣醬繼續爆炒。

（05）爆炒之後加入適量的水，水燒好之後要把醃製好的肉片一片一片的放進鍋裡，切記一次性倒入鍋裡，肉片放入鍋裡以後不要翻動，蓋上蓋子燒開之後再翻動，肉片熟了以後，放入適量的鹽和雞精，然後把肉片連湯倒入焯好的黃豆芽和金針菇裡面。

（06）水煮肉片上面撒上適量的花椒粉，花椒粉的量不能太少，蔥末，蒜末，香菜末也一起撒在肉片上，然後把加熱後的色拉油澆在肉片上面就可以了。

（07）這道美味的水煮肉片就大功告成啦。

特別提示

打底的黃豆芽和金針菇也是可以換成其他蔬菜的，比如生菜，白菜，青菜，換成生菜時可以不用焯水，其他的還是一樣要焯水的