香辣 牛肉 的做法

肉：補脾胃、強筋骨、益氣血姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智

操作方法

（01）食材洗淨待用

（02）幹辣椒待用

（03）生抽、生粉、料酒待用

（04）牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘

（05）幹辣椒用溫水泡5分鐘

（06）熱鍋冷油，爆香姜、蒜

（07）爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

（08）大約5成熟，撈起待用

（09）幹辣椒去水待用

（10）聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

（11）下蔥，關火

（12）裝盤可以上桌

特別提示

不能 太油膩